שירלה אשכנזי
19 דצמ 20191 דקות
עודכן ב: 11 אפר 2021
כחלק מפרוייקט סופגניה ב3 דרכים להלן המתכון לסופגניות אפויות שלאחר מכן נטגן כמובן כי מהי סופגניה אם לא בצק מטוגן?!
הכינו תבנית שקעים עגולים- של חצי כדור/קאפקייק/אליפסה, מברשת סיליקון, שמן ומד חום (לא חובה אבל עוזר)
**יש לכם מולטיקייק? אתם חייבים לנסות את הסופגניות מיני ביס המושלמות שמחכות לכם ממש פה!
מצרכים לסופגניות:
280 גרם קמח דרך טבע כחול (רב תכליתי)
1.5 כפיות שמרים
90 גרם סוכר
25 גרם שמן
160 גרם מים
3 חלבונים
רבע כפית מלח
אופן הכנה:
בקערה נערבב את הקמח, שמרים וסוכר.
לאחר מכן נוסיף שמן ונערבב מעט להטמעת השמן בקמח.
נוסיף את המים, נערבב היטב להטמעה ולבסוף את החלבונים והמלח לבלילה אחידה ונתפיח כשעה- שעה וחצי.
לאחר התפחה נערבב מעט בתנועות קיפול עם לקקן לוודא שהבלילה אחידה (זה בסדר אם הנפח ירד).
לחמם תנור ל200 מעלות טורבו,
לשמן את השקעים ולמלא כמעט עד הסוף ולהכניס מיד לתנור החם למשך כ10-12 דק עד להזהבה קלה.
לצנן ולהוציא מהשקעים (זה בסדר אם הסופגניות חיוורות, אנחנו מטגנים אותם ויקבלו הזהבה נוספת)
לחמם שמן עמוק בסיר לטמפרטורה של 150 עד 160 מעלות ולטגן משני הצדדים להזהבה ופריכות מושלמת!
לצנן ולמלא בריבה/שוקולד/ ריבת חלב וכל מילוי אחר שאתם אוהבים!
אם אתם אוהבים הרבה מילוי בפנים מומלץ ליצור חור קטן עם סכין ולמלא בנדיבות :)
חג שמח!!
תייגו אותי עם הסופגניות המהממות שלכם בפייסבוק ובאינסטגרם שאוכל להתרגש איתכם!