שירלה אשכנזי
28 ינו 20191 דקות
עודכן ב: 11 אפר 2021
זו ללא ספק העוגה האהובה על שוש שלי.
כל שנה מחדש זו העוגה שהוא מבקש ליומהולדת שלו.
השנה עשיתי לו מסיבת הפתעה וכמובן שהעוגה הזו כיכבה,
אז הנה המתכון שלי:
לפירורים: 270 גרם קמח "דרך טבע" כחול או ורוד 80 גרם חמאה קרה חתוכה קוביות
2 כפות דבש
ביצה מדיום
אופן הכנה:
לערבב היטב וללוש עד שהחמאה נטמעת לחלוטין והבצק רך ונוח לעבודה. במידה ודביק ניתן להוסיף בין כף ל2 כפות מים. לחלק את הבצק לשניים, חלק אחד נניח בתחתית התבנית ונחורר עם מזלג לאפשר יציאת אוויר חם חלק שני נפזר על נייר אפייה במגש נפרד.
להכניס לתנור חם 180 מעלות לכ 10 דק עד להזהבה. להוציא מהתנור ולצנן לחלוטין לפני הרכבה.
לקרם גבינה: 500 גרם גבינת שמנת 25% 250 גרם שמנת חמוצה 15% 250 מל שמנת מתוקה רבע כוס דבש או חצי כוס סוכר כפית תמצית וניל גרידת לימון- לאוהבים
אופן הכנה:
לערבב את הגבינת שמנת עם השמנת החמוצה לתערובת חלקה, להוסיף המתקה (סוכר/דבש) , תמצית וניל וגרידת לימון.
בקערה נפרדת להקציף שמנת מתוקה ולקפל את הגבינות פנימה.
להעביר לתבנית הקרה, לפזר מעל את הפירורים ולהעביר להתייצבות נוספת במקרר כ4 שעות.
בתאבון!