אוזני המן פריכים פליאו, ללא גלוטן

אוזני המן מבצק פריך, מתפורר בפה, מושלם למילויים שונים ומגוונים!

מי שמתעסק בבצקים בפליאו יודע שזה בלתי אפשרי להגיע לבצק שלא זקוק לקירור בעיקר בגלל ההמתקה הנוזלית שמוסיפה לחות לבצק ועושה אותו דביק ומעצבן.

אז המתכון הזה מביא עימו בשורה!

הבצק המושלם הזה בכלל לא זקוק לקירור! איזה כיף!

אוזני המן מהממים לפורים

מצרכים:

270 גרם קמח "דרך טבע" כחול/ ורוד

1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

75 גרם חמאה 'קרה חתוכה לקוביות

2 כף דבש

2 חלבונים

מילוי: ריבת חלב/נוטלה/ממרח תמרים

מילויים פליאו: גנאש שוקולד/ממרח תמרים ביתי (ראו מתכון בסוף)

אופן הכנה:

בקערה לערבב את הקמח יחד עם אבקת אפייה ומלח, להטמיע את החמאה היטב עד לתערובת פירורית.

להוסיף את הדבש וחלבונים וללוש היטב לבצק אחיד.

אפשר לעטוף את הבצק ולהכניס למקרר למנוחה של שעה אבל....

שימו לב!! הבצק המושלם הזה לא זקוק לקירור!!

להניח בין 2 ניירות אפייה ולרדד לעובי של 4 מ"מ (ככל שתרדדו יותר הבצק יהיה יותר דק וקריספי, אם אתם אוהבים להרגיש את הבצק תרדדו ל6 מ"מ)

עם כוס לעשות עיגולים, להוציא את שאריות הבצק ולהניח בין חצי כפית לכפית מילוי (תיזהרו שלא יגלוש לכם)

להדק את הפינות למשולש ולהכניס לתנור חם 180 מעלות עד להזהבה כ10-15 דק'

תהנו!

לממרח תמרים ביתי:

כ30 תמרים מגולענים, להשרות כחצי שעה במים חמים להתרככות, ךהעביר למעבד מזון, להוסיף כפית קינמון ולטחון במעבד מזון לממרח, להוסיף שברי אגוז מלך ולערבב.

אוזני המן מבצק מושלם