עוגת לימון פטל ומרנג פטל - ללא גלוטן ופליאו

עוגת יומהולדת 33!

עוגת לימון פטל, גנאש רובי ומרנג פטל

התלבטתי רבות איזו עוגה להכין לעצמי השנה, שנה שעברה הכנתי עוגת שי נוטלה מפנקת! למתכון לחצו כאן!

השנה מיציתי את הטעמי הקלאסיים יותר של ווניל/שוקולד הקלאסי, לשם כך נעזרתי בכם לסיעור מוחות ועזרתם לי לגבש כיוון.

עם זאת, לא ידעתי באמת מה יצא בסוף ואיך העוגה תיראה.

היה ממש כיף ליצור את העוגה הזו!

לשנה מלאה ביצירות מוצלחות :)

חשוב לי לציין שהעוגה עצמה מהממת, עם חמיצות עדינה

ונהדרת כמו שהיא מבלי התוספות הפלצניות.

אך בכל זאת.. יומהולדת אז השקעתי בעצמי ולקחתי כמה צעדים קדימה שאתם מוזמנים להוסיף את כולם או חלקם..

פשוט תשחקו עם זה ועם מה שמתחשק לכם באותו רגע- הכי כיף :)

אז הנה המתכון המלא:

עוגת היומהולדת שלי- כמה היא יפה! שילוב מושלם של מתיקות וחמיצות עדינה בעוגה

לעוגת לימון ופטל פליאו

270 גרם קמח "דרך טבע" ורוד קורט מלח

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

1/2 כוס מים

2 כפות אבקת חלב קוקוס (לא חובה)

4 ביצים

גרידת לימון מלימון שלם

1/2 כוס שברי פטל קפוא

לקיש ברוקולי כרובית מהמם לחצו!

אופן הכנה:

1. לערבב בקערה את הקמח, מלח ואבקת אפייה יחד

2. להוסיף את השמן ולערבב להטמעה בתערובת.

3. בכוס להמיס את אבקת חלב קוקוס עם המים ולהעביר לקערה, נוסי, את המיץ לימון ונערבב היטב.

4. בקערה נפרדת לטרוף את הביצים ולהעביר לבלילה לאיחוד.

5. לבסוף נוסיף גרידת לימון ושברי פטל קפוא, נערבב ונעביר את הבלילה לתבנית משומנת/נייר אפייה.

נכניס לתנור חם 160 מעלות למשך כ40 דק עד שקיסם יוצא עם פירורים ולצנן.

העוגה מבפנים :)

לגנאש רובי (לא פליאו)

100 גרם שוקולד רובי

50 גרם שמנת מתוקה

חצי כפית אבקת סלק (לא חובה)

1. להמיס את השוקולד והשמנת בפולסים לגנאש, ולבסוף להוסיף את

הסלק להעמקת הצבע.

2. לשפוך את הגנאש על העוגה ולהניח להתייצבות.

למרנג פטל איטלקי פליאו 2 חלבונים (75 גרם) 160 דבש

110 מחית פטל

עוגת לימון פטל ללא גלוטן, מרנג איטלקי פליאו

נפשיר את הפטל הקפוא ונטחן היטב בבלנדר מוט, לאחר מכן

נסנן את הגרעינים מתוכו (לא חובה אבל הרבה יותר נעים

לאכילה בעיני..) והנה יש לכם מחית מוכנה!

2. בקלחת נחמם את הדבש והפטל תוך כדי ערבוב עד לטמפרטורה של 118 מעלות (לא יותר מ120).

במקביל נקציף במהירות בינונית את החלבונים, כאשר הסירופ מגיע ל118 מעלות נשפוך בעדינות תוך כדי ערבול לתערובת החלבונים ונגביר מהירות למשך כ12 דק עד להיווצרות מרנג מבריק ודביק.

3. לקשט!

הכנתם? אשמח שתתייגו אותי בפייסבוק ו/או באינסטגרם שאוכל להתרגש מהאפייה והקישוטים שלכם!