• שירלה אשכנזי

פאי שוקולד ללא סוכר ללא גלוטן, סופר פריך עם קרם מסקרפונה מלטף!


דרך טבע, פאי שוקולד ללא סוכר דרך טבע, קמח דרך טבע, פאי שוקולד ללא גלוטן, קמח ללא גלוטן, מתכונים לפסח, מתכונים קלים ללא גלוטן, דרך טבע כחול, דרך טבע רב תכליתי, קמח דרך טבע רב תכליתי, מתכונים ללא סוכר ללא גלוטן
פאי שוקולד ללא סוכר ללא גלוטן עם קרם מסקרפונה מלטף

דרך טבע, פאי שוקולד ללא סוכר דרך טבע, קמח דרך טבע, פאי שוקולד ללא גלוטן, קמח ללא גלוטן, מתכונים לפסח, מתכונים קלים ללא גלוטן, דרך טבע כחול, דרך טבע רב תכליתי, קמח דרך טבע רב תכליתי, מתכונים ללא סוכר ללא גלוטן
פאי שוקולד ללא סוכר לפני אפייה

מי שעוקב.ת אחרי תקופה יודע.ת שאני חייבת לגוון! משעמם אותי להכין שוב ושוב את אותו מתכון לכן כשנח עליי מצב רוח של אפייה בדרך כלל זה יהיה ניסוי חדש!


אז שי בעלי ממש הקפיד תקופה ארוכה על צמצום היקפים והחלטתי שאם כבר אני אופה והוא ממש מקפיד על אתגר פליאו זה חייב להיות גם ללא סוכר כדי שיאכל בכיף וככה זה התחיל ולשמחתי יצא מוצלח!


אז בלי קששוקים מיותרים.. שנתחיל?


בקערה נערבב:

250 גרם (2 כוסות) קמח דרך טבע רב תכליתי רב תכליתי (כחול)

20 גרם קקאו (כף)

2 כפיות אבקת אפייה

קורט מלח

נוסיף 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות ולאחר הטמעה נוסיף:

2 חלמונים ונערבב לבצק פירורי.

נעביר ונהדק בזהירות לתבנית פאי מתפרקת- בהתחלה מהשוליים ולבסוף בתחתית.

נכניס לתנור חם 170 מעלות לכ- 10 דק שימו לב לא לשרוף את התחתית.



למילוי שוקולד:

נמיס 150 גרם שוקולד ו100 גרם חמאה, נערבב היטב ונשאיר לצינון בטמפ החדר.

בקערה נפרדת נקציף לקצף רך 1 ביצה, 2 חלמונים, רבע כוס תחליף סוכר (אני השתמשתי בכמו סוכר) ונעביר בהדרגה מהקצף לשוקולד המומס ונאחד בתנועות קיפול.

נעביר את הבלילה לפאי ונכניס לאפייה נוספת כ-7 דק עד להתייצבות השוליים ומרכז פאי רך.

נמתין להתייצבות וקירור מלא לפני זילוף המסקרפונה!



לקרם מסקרפונה:

120 גרם מסקרפונה

כפית תמצית וניל

2 כפות "כמו סוכר"

140 שמנת להקצפה קרה מהמקרר!


להקציף הכל יחד להתחיל במהירות איטית ובהדרגה להעלות עד למהירות מירבית לקרם יציב.

לזלף בכל צורה שתרצו. לסרטון הכנה כולל הזילוף שלי לחצו כאן!


מחכה לתמונות המושלמות שלכם! תייגו אותי בסטורי/אינסטוש ובפייס שאתלהב יחד איתכם ואפרגן לכם חזרה!

60 צפיות0 תגובות