• שירלה אשכנזי

פרופיטרול אקלייר וניל בציפוי שוקולד

עודכן ב: אפר 11

תקופה בסימן הגשמת מתכונים שממתינים זמן רב ברשימת הניסויים... אחרי עוגת שמרים ללא גלוטן (מבטיחה גם לעדכן בהמשך גרסה פליאו לעוגה) פרופיטרול מכיל ומחבק הדוק וצמוד קרם וניל, מעליו ציפוי שוקולד עשיר וזה פשוט ביס מושלם של נחת לפה.

אקלייר, קרם מסקרפונה, מסקרפונה וניל, פחזניות ללא גלוטן, פחזניה פליאו, פחזניות פליאו, פרופיטרול ללא גלוטן, פרופיטרול פליאו, אקלייר פליאו, אלקייר דרך טבע, פרופיטרול דרך טבע, קמח ללא גלוטן, דרך טבע רב תכליתי, קמח כחול דרך טבע, דרך טבע כחול, אקלייר ללא גלוטן, דרך טבע, סדנה ללא גלוטן, ללא גלוטן, פליאו, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים פליאו
אקלייר מסקרפונה וניל ללא גלוטן & פליאו

אז יאללה!

פחזניות ללא גלוטן, פחזניה פליאו, פחזניות פליאו, פרופיטרול ללא גלוטן, פרופיטרול פליאו, אקלייר פליאו, אלקייר דרך טבע, פרופיטרול דרך טבע, קמח ללא גלוטן, דרך טבע רב תכליתי, קמח כחול דרך טבע, דרך טבע כחול, אקלייר ללא גלוטן, דרך טבע, סדנה ללא גלוטן, ללא גלוטן, פליאו, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים פליאו, קרם מסקרפונה, קרם וניל
פרופיטרול מחבק צמוד והדוק קרם מסקרפונה וניל- ללא גלוטן & פליאו

כיוון שמדובר בבצק רבוך- בצק שמבשלים אותו אני ממליצה להכין הכל מראש, מדוד ושקול על מנת להקל על סדר הפעולות ולעבוד בצורה חלקה ונוחה.


ציוד:

סיר קטן

כף עץ לערבוב

צנטר

שקית זילוף

לקקן

2 מגשים עם נייר אפייה.


תנור מחומם ל200 מעלות.


מצרכים לאקלייר/פרופיטרול:

75 מל שמנת מתוקה

75 מל מים

60 חמאה תנובה

רבע כפית מלח

90 "דרך טבע" רב תכליתי

2-3 ביצים M*


אופן הכנה:

בצק רבוך ללא גלוטן, מתכון לבצק רבוך פליאו, בצק רבוך, פחזניות ללא גלוטן, פחזניה פליאו, פחזניות פליאו, פרופיטרול ללא גלוטן, פרופיטרול פליאו, אקלייר פליאו, אלקייר דרך טבע, פרופיטרול דרך טבע, קמח ללא גלוטן, דרך טבע רב תכליתי, קמח כחול דרך טבע, דרך טבע כחול, אקלייר ללא גלוטן, דרך טבע, סדנה ללא גלוטן, ללא גלוטן, פליאו, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים פליאו
בצק רבוך פליאו & ללא גלוטן

בסיר להמיס חמאה יחד עם מים ושמנת עד לרתיחה, להוסיף את הקערה הקמחים ולערבב היטב, לאחר הטמעה להוסיף ביצה אחת ולערבב להטמעה, לאחר מכן להוסיף את השניה עד להטמעה מלאה ועיסה סמיכה ודביקה. *במידת הצורך יש להוסיף ביצה נוספת עד למרקם הנכון.


להעביר לשקית זילוף ולזלף על גבי נייר האפייה.

להכניס לתנור חם כ 15-18 דק' עד להשחמה.

לצנן.

עם סכין חדה ליצור פתח בתחתית הפרופיטרול ולמלא.

לאקלייר יש ליצור 3 פתחים לאורך התחתית ולמלא את כולו או לחצות באמצע ולמלא כמו בתמונה

מילוי קרם וניל וציפוי שוקולד:

100 מסקרפונה בטמפ' החדר- לערבב לריכוך, להוסיף 250 שמנת מתוקה, חצי כפית מחית וניל

ו1-2 כף אבקת סוכר^ ולהקציף לקרם יציב.

לציפוי שוקולד:

להמיס 50 גרם שוקולד מריר עם 50 שמנת מתוקה ו10 גרם חמאה ולצפות בנדיבות.


^לפליאו יש להשתמש בסוכר קוקוס/מייפל/דבש במקום הסוכר.

בתאבון! תהנו מכל ביס!

תייגו אותי בפייסבוק ו/או באינסטגרם שאראה את האקליירים היפים שלכם!

355 צפיות0 תגובות