• שירלה אשכנזי

פרופיטרול אקלייר וניל בציפוי שוקולד

תקופה בסימן הגשמת מתכונים שממתינים זמן רב ברשימת הניסויים... אחרי עוגת שמרים ללא גלוטן (מבטיחה גם לעדכן בהמשך גרסה פליאו לעוגה) פרופיטרול מכיל ומחבק הדוק וצמוד קרם וניל, מעליו ציפוי שוקולד עשיר וזה פשוט ביס מושלם של נחת לפה.

אקלייר מסקרפונה וניל ללא גלוטן & פליאו

אז יאללה!

פרופיטרול מחבק צמוד והדוק קרם מסקרפונה וניל- ללא גלוטן & פליאו

כיוון שמדובר בבצק רבוך- בצק שמבשלים אותו אני ממליצה להכין הכל מראש, מדוד ושקול על מנת להקל על סדר הפעולות ולעבוד בצורה חלקה ונוחה.


ציוד:

סיר קטן

כף עץ לערבוב

צנטר

שקית זילוף

לקקן

2 מגשים עם נייר אפייה.


תנור מחומם ל200 מעלות.


מצרכים לאקלייר/פרופיטרול:

75 מל שמנת מתוקה

75 מל מים

60 חמאה תנובה

רבע כפית מלח

90 "דרך טבע" רב תכליתי

2-3 ביצים M*


אופן הכנה:

בצק רבוך פליאו & ללא גלוטן

בסיר להמיס חמאה יחד עם מים ושמנת עד לרתיחה, להוסיף את הקערה הקמחים ולערבב היטב, לאחר הטמעה להוסיף ביצה אחת ולערבב להטמעה, לאחר מכן להוסיף את השניה עד להטמעה מלאה ועיסה סמיכה ודביקה. *במידת הצורך יש להוסיף ביצה נוספת עד למרקם הנכון.


להעביר לשקית זילוף ולזלף על גבי נייר האפייה.

להכניס לתנור חם כ 15-18 דק' עד להשחמה.

לצנן.

עם סכין חדה ליצור פתח בתחתית הפרופיטרול ולמלא.

לאקלייר יש ליצור 3 פתחים לאורך התחתית ולמלא את כולו או לחצות באמצע ולמלא כמו בתמונה

מילוי קרם וניל וציפוי שוקולד:

100 מסקרפונה בטמפ' החדר- לערבב לריכוך, להוסיף 250 שמנת מתוקה, חצי כפית מחית וניל

ו1-2 כף אבקת סוכר^ ולהקציף לקרם יציב.

לציפוי שוקולד:

להמיס 50 גרם שוקולד מריר עם 50 שמנת מתוקה ו10 גרם חמאה ולצפות בנדיבות.


^לפליאו יש להשתמש בסוכר קוקוס/מייפל/דבש במקום הסוכר.

בתאבון! תהנו מכל ביס!

תייגו אותי בפייסבוק ו/או באינסטגרם שאראה את האקליירים היפים שלכם!

  • Facebook - White Circle
  • White Facebook Icon
  • Instagram - White Circle

דרך טבע"  0558837147"

"אפייה עם קמח דרך טבע"

"דרך טבע - סדנאות אפייה ללא גלוטן"

"shirella_dteva_glutenfree"

כל הזכויות שמורות ל"דרך טבע". אין להשתמש/להעתיק את החומרים ו/או תמונות ללא אישור בכתב מהחברה.

©2019 by dteva. All All Rights Reserved. Proudly created with Wix.com