• שירלה אשכנזי

תענוג לאוהבים (פליאו, ללא גלוטן)

עודכן ב: אפר 11

**פוסט זה עודכן**

איך חוגגים אהבה? ומה יותר מתאים משכבות של בצק פריך מושלם עם ענני מרנג ופירות להשלמת ביס גן עדן?


בצק פריך, עוגת מספרים, מרנג, ללא גלוטן, פליאו, פירות

מתכון:

לבצק פריך:

270 גרם קמח דרך טבע כחול/ורוד

קורט מלח 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

60 גרם דבש

1 כפית תמצית וניל

גרידת לימון

ביצה m


למרנג: 2 חלבונים L 70 גרם מייפל

2 כפות מים חצי כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. לערבב יחד עם הקמח והמלח ולהטמיע היטב את החמאה

2. לאחר הטמעה מלאה להוסיף את הדבש, ת.וניל ולערבב היטב למרקם אחיד.

3. להוסיף את גרידת הלימון וביצה ולערבב עד לבצק אחיד.

4. להעביר את הבצק לניילון נצמד ולמקרר לשעה או למקפיא לחצי שעה. 5. לרדד בין 2 ניירות אפייה - אני ממליצה בין 4 ל6 מ"מ 6. עם חותכן לב ליצור צורות 7. להקפיא שוב עד להתייצבות והפרדה פשוטה יותר. 8. אפייה בתנור חם 180° כ7-10 דק להזהבה. 9. לצנן לחלוטין לפני זילוף המרנג.

10. למרנג- לחמם את הדבש ומים עד לטמפרטורה של 120 מעלות, במקביל להקציף את החלבונים במהירות בינונית-איטית. כשהדבש מגיע ל120 מעלות לשפוף בזרם זק לחלבונים ולהגביר למהירות גבוהה עד שהמרנג מתקרר.

11. להעביר לשקית זילוף ולזלף מעל עוגיה אחת.

12. לכסות בעוגיה נוספת לשכבה שניה ולזלף שכבה נוספת של מרנג.

13. להוסיף פירות חתוכים לבחירתכם ולהנות מכל ביס!


תפנקו את האהובים שלכם,

שכל יום יהיה מלא באהבה,



בצק פריך, ללא גלוטן, פליאו, פירות, עוגת מספרים, עוגת פירות


213 צפיות0 תגובות