בא לכם להתפנק ולפנק?
בין זה אתם רוצים לפנק את עצמכם, את בן או בת הזוג, את הילדים או להשקיע באורחים שלכם- תכינו את הפינוקיתה!
היא כל כך כיפית, טעימה ומוכנה להתחייב שאם לא תגלו לפני- תפתיעו את כולם שהיא ללא גלוטן ופליאו!
זה פשוט עונג שלם בכל ביס וביס, רכות מפנקת, טעמים נהדרים אז תסמכו עליי כשאני אומרת שזה מתכון שאתם חייבים להתפנק בו- כולם עפו פה מהפינוקיתה, כולל הילדים שזה הכי כיף שיש.
אז יאללה פינוקיתה!
אני באופן אישי הכנתי הפעם את הפינוקיתה בליווי שווארמה פרגיות וממרח טחינהפסטו שיצר טעמים נהדרים יחד!
למחרת הכנתי לי פינוקיתה בוקר עם חביתת זוקיני ואבוקדו שיצא מושלם לא פחות! אתם מוזמנים לשחק עם זה ולהכין פינוקיתה מלוחה או מתוקה לטעמכם.
אז קדימה, מתחילים!
לפרגיות:
מגש פרגיות- נקי מסחוסים ועצמות.
יש להכין מרינדה של שמן זית, כף דבש, כף גדושה פפרקה, 2 כפיות מלח גס, רבע כפית כמון, רבע כפית פלפל שחור גרוס.
לערבב היטב ולהשרות את הפרגיות במרינדה למשך הלילה עטוף בניילון נצמד.
למחרת לסדר על נייר אפייה ולהכניס לתנור חם 200 מעלות על גריל עליון תחתון למשך כחצי שעה- 40 דק. מומלץ להפוך באמצע האפייה לצד השני.
לקרר ולפרוס לרצועות דק בסגנון שווארמה.
ממרח טחינה פסטו- להכין טחינה לימונית בקערה.
בנפרד להכין פסטו מבזיליקום טחון עם שמן זית ומלח,
לאחד בין הפסטו לטחינה סמוך להגשה.
לפינוקיתה:
500 גרם קמח "דרך טבע" רב תכליתי, 1 כף שמרים יבשים, 1 כף דבש, 1/3 כוס שמנ"ז, כוס ורבע מים, כפית מלח.
אופן הכנה:
לערבב את הקמח והשמרים יחד, להוסיף את הדבש, שמן ומים ולערבב היטב.
לבסוף להוסיף את המלח ולערבב לבלילה משחתית סמיכה.
לעטוף בניילון נצמד, לכסות במגבת ולהעביר להתפחה של 45 דק במקום חם ומוצל.
ניתן גם להתפיח בתנור ללא הפעלתו על תוכנית מנורה המפיצה חום ומייצרת מקום נוח להתפחת בצקים.
לאחר התפחה, יש לחמם תנור ל250 מעלות גריל עליון ותחתון.
על נייר אפייה ליצור פינוקיתה בצורה הרצויה ולהניח על המגש, מומלץ עגול למילוי נוח ואחיזה נוחה.
ליצירת פינוקיתה בצורות יש לחתוך נייר אפייה לגודל הרצוי ולהניח כל פינוקיתה על מכסים מכרס כמו בסרטון שצירפתי או כל כלי קטן שמתאים לאפייה ויצור לכם צורה מעניינת של גבעות לפינוקיתה.
אפייה עד להזהבה כ10 דק'.
לצנן מעט, לפרוס באמצע למלא בשווארמה פרגית ומעל טחינה פסטו בנדיבות!
ניתן גם להרכיב פתוח: מומלץ לפזר מעט מהרוטב של הפרגיות על הפינוקיתה, מעל שווארמה פרגיות ומעל ממרח טחינה פסטו בנדיבות.
בתאבון!