חיתוכיות ריבה משמש ללא גלוטן פליאו

חיתוכיות ריבת משמש של סבא מנחם

סבא שלי, סבא מנחם אוהב להכין ריבות, כל תקופה הוא שולח לי ריבות ענבים, שזיפים, לפעמים משמש, תאנים שהכנתי איתם מגולגלות נדירות ועוד.. הפעם חיכתה לי ריבת המשמש שלו במקרר והתלבטתי מה להכין איתה.

רציתי משהו קליל ומהיר אז פעם ראשונה שהכנתי חיתוכיות.

התבססתי על הבצק הטבעוני של האוזני המן

ויצא נהדר!

הבצק קל ומהיר להכנה, לא דורש קירור, אז קדימה:

מצרכים:

300 גרם קמח "דרך טבע" כחול

50 גרם מייפל/ סוכר

50 גרם רסק תפוחים או ביצה

50 גרם שמן זית

חיתוכיות מושלמות ללא גלוטן פליאו ריבת משמש

מילוי: ריבה לבחירתכם, אני השתמשתי בריבת משמש.

אופן הכנה:

בקערה לערבב את הקמח יחד עם המתקה לבחירה (לפליאו מייפל), רסק תפוחים או ביצה, שמן זית ולערבב היטב. זה בסדר אם הבצק נראה פירורי, העיקר שיתגבש כשאתם מועכים אותו ביד בצורת אגרוף. להשאיר כשליש מהבצק בצד ו2/3 הנותרים לשטח בתבנית בעובי של כ6 מ"מ ולהעניס לאפייה של כ15 דק עד לשוליים זהובים 170 מעלות.

להוציא מהתנור ולמרוח בנדיבות את הריבה, מעל לפזר את הבצק הנותר כ"קראמבל" בנדיבות ולהכניס לעוד 10- 15 דק אפייה עד להזהבה.

תייגו אותי עם החיתוכיות שלכם באינסטגרם ו/או בפייסבוק

בתאבון,

שירל