אין ספק שכיסוני בצק זה אחד המפנקים ומנחמים,
עשיתי מספר ניסויים על מנת להגיע למרקם הנכון, גם שיהיה נוח לעבודה וגם טעים כמובן,
אז הנה המתכון לבצק ולמלית בשר:
למלית בשר: (ניתן להכין מראש)
לאדות בצל קצוץ עם שמנ"ז על אש גבוהה בסיר' מחבת.
להוסיף תבלינים: מלח, אגוז מוסקט, פפריקה מתוקה ולערבב היטב.
להוסיף את הבשר ולערבב עד לשינוי צבע.
לטעום ולתקן תיבול.
מושלם!
מצרכים לכיסונים:
1.5 כפיות מלח
2 ביצים
רבע כוס שמנ"ז
3-4 כפות מים
להברשה- ביצה טרופה
תוספות מעל (לא חובה) שומשום/ קצח/פרג...
אופן ההכנה:
לערבב את הקמח עם המלח, להוסיף את הביצים ושמנ"ז ולערבב היטב.
להוסיף בהדרגה את המים כף אחר כף עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
במידה ויבש, תוסיפו עוד כף מים.
מנוחה קטנה לבצק לכ 10 דק.
לחמם תנור ל200 מעלות.
הבצק יהיה נוח לעבודה, לא דביק ולא מתפורר.
לחלק לכדורים קטנים, לשטח לעיגול, להוסיף את המלית ולסגור בעדינות את הקצוות.
להניח על נייר אפייה ולהבריש בעדינות בביצה טרופה, ניתן גם לפזר תוספות מעל.
אפייה עד להזהבה כ15 דק
בתאבון!
