אז הצטרפתי לפרויקט "כחומר ביד הבלוגר" של מנטקה. הפרוייקט הוא שיתוף פעולה בין "מנטקה - אתר הקונדיטוריה הישראלי" לבין בלוגרים ומתכונאים. החודש התאגדנו כולנו לכבוד יום הנוטלה הבינלאומי ב5.2.
התלבטתי רבות מה להכין ויחד עם כל התקופה המשוגעת הזו, התמרון של בית, ילדים, זומים קיבלתי החלטתה שהעוגה תהיה יפיפיה, מיוחדת ועם זאת קלה להכנה!
ואני סופר מרוצה מהתוצאה!
נתחיל מעוגת וניל פרלינה בחושה וקלילה לתבנית, נמשיך עם השקעה קלילה של מור שוקולד מהיר ב3 דק' ולסיום ציפוי יפייפה של שוקולד לבן ושברי לוז מעל הכל!
אז בואו נכין את היופי הזה!
לעוגת וניל פרלינה (1 אינגליש)
בקערה (אפשר גם במיקסר אבל לא חובה) נשים:
100 גרם שמנת חמוצה
רבע כוס סוכר (50 גרם)
2 ביצים טרופות
1/3 כוסות שמן זית (65 גרם)
1/2 כפית תמצית וניל
ונערבב לבלילה אחידה.
1.5 כפיות אבקת אפייה (5 גרם)
קורט כפית מלח
ונערבב לבלילה אחידה וסמיכה.
נעביר חצי מהבלילה לתבנית ולחצי השני נוסיף
40 גרם מחית פרלינה לוז (כ-כף)
1 כף חלב
נערבב היטב ונעביר לתבנית אינגליש או 2 חצאי אינגליש.
"נקשקש" בתוך התבנית ולהכניס לאפייה תנור חם 160° כ35 דק.
להמתין לצינון לפני הפריסה!
בנתיים נכין מוס שוקולד:
נכין גנאש שוקולד- נמיס 40 גרם שוקולד מריר עם 25 גרם שמנת להקצפה
במקביל נקציף 100 גרם שמנת קרה במיקסר לקצף יציב ונעביר כף לגנאש ונקפל להשוואת טמפ'.
לאחר מכן נעביר את כל הגנאש לקצפת ונקפל עד להטמעה מלאה וקבלת מוס שוקולד אוורירי.
לאחר צינון העוגה נפרוס אותה באמצע ונמרח/נזלף שכבה של מוס שוקולד ונכסה עם החצי השני של העוגה. נעביר להתייצבות בהקפאה (לפחות חצי שעה) ונכין את הגנאש לוז לבן.
לגנאש לוז לבן:
נמיס 75 גרם שוקולד לבן עם 75 שמנת להקצפה ו25 חמאה.
נערבב להטמעה ונוסיף 25 גרם שברי אגוזי לוז (אפשר לקנות מוכן, אני גרסתי בבית).
נוציא את העוגה מהמקפיא ונצפה בגנאש לוז לבן.
שימו לב:
אני ציפיתי את כל העוגה אבל ממש לא חובה, תרגישו חופשי לצפות רק מעל אם יקל עליכם.
אני הכנתי 2 חצאי אינגליש שיצאו קטנות וגם נוחות לטבילה באמבטיית הגנאש לוז לבן.
הציפוי יחסית סמיך אז אפשר גם לשפוך מעל, לא נורא אם אין לכם רשת (גם לי אין).
ניתן להמיר את הפרלינה לנוטלה או כל ממרח שוקולד/קקאו אגוזים.
השמן זית ממש לא מורגש באפייה, מבטיחה! זה פשוט בריא יותר ולכן אני בוחרת לאפות איתו ניתן להחליף לשמן אחר שאתם אוהבים.
תהנו מכל ביס! וכמובן תזכרו להשוויץ עם התמונות שלכם💖
אוהבת,
שירל