פטריות זו אהבה שלי, הטעם המדהים שיוצא מהן מעשיר כל תבשיל ומאפה ולכן ברור שמתכון נוסף לכבוד שבועות יהיה קיש פטריות מדהים!
לא מרגישים שאין בו טיפת קמח! קיש מושלם לכולם!והכי כיף שהוא בריא, טעים, ללא גלוטן, פליאו!
כמובן שתוכלו להנות ממגוון קישים נוספים בבלוג: קיש ברוקולי וכרובית, קיש בטטה וגבינת עזים.
מצרכים:
בצק לקיש-
270 גרם תערובת "דרך טבע" רב תכליתי (כחול)
120 גרם חמאה חתוכה לקוביות
חצי כפית מלח
1 ביצה
3 כפות מים לפי הצורך
אופן הכנה:
לערבב את תערובת "דרך טבע" עם מלח וחמאה וללוש בידיים להטמעה מלאה של החמאה, לשלב בסוף את הביצה.
הבצק צריך להיות רך ונוח לעבודה במידת ויבש קצת להוסיף מים כף אחר כף.
לרדד בין 2 ניירות אפייה ולהעביר לתוך תבנית של קיש. להפריד בעדינות את הנייר אפייה ולהדק לתחתית ולצדדים.
לחורר עם מזלג למניעת התנפחות של הבצק ולהכניס לתנור חם 180 מעלות אפייה חלקית 8-10 דק.
למילוי פטריות ובצל-
2 בצלים בינוניים
50 גרם חמאה
2 סלסלאות פטריות
לטגן את הבצל בחמאה, להוסיף את הפטריות ולערבב מדי פעם עד להתרככות.
במידת הצורך לסנן נוזלים.
להעביר לקערה ולהמתין מעט לקירור
רוטב רויאל-
2 ביצים
250 מל שמנת מתוקה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית אגוז מוסקט לערבב הכל יחד.
הרכבה: לאחד בין רוטב רויאל ומילוי פטריות ובצל ולהוסיף 5 עלי בזיליקום, 50 גרם פרמזן ו50 גרם מוצרלה.
לערבב היטב ולהעביר לקיש להעביר לתנור חם 180 בזהירות אפייה כ45 דק עד להתייצבות המלית. לצנן ולפרוס בהנאה!
חג שבועות שמח!